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AMUSE-BOUCHE Complet admis Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande de carrè de Pourceau moins vide,sauce au bonite, gouttes de modique brun ensuite fleurs avec capres Carpaccio en même temps que wagyu, sauce agrumèe ensuite caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer de stracciatella et noisettes cassè Antipasto mélangé en tenant poission : degustation crevettes cru incarnat en compagnie de sicile , degustation en tenant Sangsue Pendant marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio de pélamide ensuite oignons confit , concis Mixtion carrotte ensuite grenade Carpaccio en tenant bettrave, sauce d' amande,noix ensuite herbes ,Graisse au basilic Choix en tenant polenta et coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons à l’égard de cette fraise après chiffonade à l’égard de jambon cru avec montagne écrasé Rempli compris Risotto à cette bisque avec croustaces Rets avec café , fenouil caramelisèe puis saucée orange de sicile bio Faux épervier sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Filet à l’égard de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme en tenant terre après bruit jus Agrume Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille puis crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce friand à l’égard de fetes

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